Strona główna Forum dyskusyjne Facebook Twitter NK YouTube Instagram Snapchat RSS Kontakt
  1. Wiadomości
  2. O cukrzycy
  3. Porady
  4. Sprzęt i leki
  5. Więcej
  6. Przydatne
  7. O portalu
Wtorek, 24 października 2017 r. diabetyk24.pl
Pompa mi pasuje!
Sklep dla diabetyków
Światowy Dzień Cukrzycy
Newsletter
Artykuły
O cukrzycy
Cukrzyca typu 2
Odżywianie
Pompy insulinowe
Monitoring glikemii
Glukometry
Nakłuwacze
Peny
Insuliny
DME obrzęk plamki
Ciekawostki

Dodaj komentarz
Odżywianie

Co to jest indeks glikemiczny (IG)?
aktualizacja: 20 lutego 2013 r.

Indeks glikemiczny jest definiowany jako średni procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi, po spożyciu przez reprezentatywną statystycznie próbkę ludzi 50 gramów danego produktu. Wzrost poziomu cukru we krwi w przypadku spożycia 50 gramów glukozy przyjęto jako podstawę skali (100%).

Indeks glikemiczny (ang. glycemic index) (IG) szereguje produkty żywnościowe na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi i czas pojawienia się tego wpływu.

Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi po spożyciu tego produktu. Produkty o wysokim indeksie powodują zarówno wysoki szczytowy poziom cukru we krwi, jak i utrzymywanie się podwyższonego poziomu cukru przez dłuższy czas. Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie hormonu insuliny. Wolne przyswajanie pozwala ograniczyć napady głodu. Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 50 (tzw. dobre węglowodany). Różne źródła podają różne wartości IG w zależności od warunków badań testowych.

Wyróżniamy trzy progi wartości:
  • niski IG, tj. <50
  • średni IG, tj. między 50 a 75
  • wysoki IG tj. >75

Wysoki indeks glikemiczny mają wysoce przetworzone produkty zbożowe - biała mąka, białe pieczywo, ciastka, itp. Również ziemniaki poddane obróbce termicznej przewyższają IG cukru stołowego (o 50%!). Odwrotnie - większość warzyw, owoce i nasiona roślin strączkowych mają niski indeks glikemiczny.

Indeks glikemiczny produktów żywnościowych spożywanych w ich naturalnej postaci jest znacznie niższy niż gotowanych lub przetworzonych w inny sposób. Pełnoziarniste płatki zbożowe i pieczywo z pełnej mąki zawierają dużo błonnika, witamin i pierwiastków śladowych, które mają zdolność obniżania wysokiego poziomu glukozy we krwi. Obecność błonnika pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi i stężenie insuliny.

Indeks glikemiczny wzrasta, kiedy pokarm podlega obróbce termicznej (gotowanie).

Zrównoważona dieta obniża indeks glikemiczny. Na przykład, w przypadku spaghetti spożytego oddzielnie wynosi on 65. Jeśli jednak makaron jest częścią zbilansowanego posiłku, jego IG spada do 30. Obecność tłuszczów i białka wydłuża czas pasażu jelitowego (przejścia treści pokarmowej z żołądka do dwunastnicy, czyli do jelita).

Jeśli jeszcze tego nie zrobiliście, koniecznie polubcie nasz profil na FB!


reklama






Najnowsze komentarze [12]

Masz swoją opinię na ten temat? Tu jest miejsce, gdzie możesz ją wyrazić! Pisz, komentuj
i dyskutuj. Pamiętaj o tym, że nie będą tolerowane niecenzuralne wypowiedzi i wulgaryzmy.

~Jan  IP: 89.76.167.xxx(2016-06-01 20:33:36)
Obszerną tabelę z wartościami indeksu glikemicznego z możliwością wyszukiwania można znaleźć na naszej stronie http://www.wdobrymzdrowiu.pl/dieta/IG/

~Grażyna TELESZ, Poznań  IP: 89.73.15.xxx(2014-07-30 22:26:04)
PAMIĘTAJMY, ŻE POZIOM CUKRU WE KRWI NIE PODNOSI ANI POWIETRZE, ANI WODA MINERALNA, LECZ ZJADANE WĘGLOWODANY: Taki sposób odżywiania jest skuteczny i warto go zastosować od zaraz. Ostatnie słowo, co oczywiste należy zawsze do naszego lekarza rodzinnego. WAŻNE. GLUKOZA NATURALNA; TO RYŻ, WSZYSTKIE KASZE, OWOCE, WARZYWA: Logika myślenia, postęp i spokój. Także wypowiadanie słów, które mają merytoryczną wartość. Wskazane są produkty zalecane i dozwolone wg tzw. INDEKSU ŻYWIENIOWEGO T

~Iwona G  IP: 217.23.102.xxx(2013-08-07 09:57:07)
Indeks glikemiczny jest wazny, ale nie daje pelnego obrazu jesli chodzi o skoki glukozy i wydzielanie insuliny. Nalezy patrzec na kombinacje IG ale tez ladunku glikemicznego - to daje pelniejszy obraz jesli chodzi o wplyw weglowodanow na poziom cukru. Wazne zwlaszcza gdy jestes cukrzykiem lub sie chcesz odchudzic. Mozesz wiecej o tym poczytac tutaj www. dobrzebozdrowo.blogspot.com (wpis o inseksie i ladunku glikemicznym)

~nn  IP: 77.222.228.xxx(2012-02-01 20:57:38)
Może komuś się przyda Index Glikemiczny na Androida: https://market.android.com/details?id=pl.mardut.glycemicindex

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-11-06 12:43:39)
Indeks glikemiczny (IG) jest określany jako średni procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi, po spożyciu przez reprezentatywną statystycznie próbkę ludzi 50 gramów danego produktu. Co to znaczy przez "reprezentatywną" próbkę ludzi? Inaczej będzie gdy ta grupka ludzi będzie: a) zdrowa b) diabetykami c) z chorobami wątroby, nerek itd. Dlatego tez JG jest pojęciem względnym uzależnionym od indyw. pacjenta. Inaczej działa piwo na mnie a inaczej na alkoholika. Sprawdzajmy więc IG produktów na sobie.

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-10-14 15:19:09)
A czy wiecie jakie produkty spożywcze mają ujemne indeksy glikemiczne (IG)? Ok.40 lat temu, kiedy nieznany był termin IG, wielu młodych diabetyków typu 1, spożywało często te produkty. Dzisiaj natomiast jest tylko jedno lekarstwo - insulina. Szkoda. Jednak wiedza i doświadczenie popłaca.

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-07-18 19:35:01)
Słuszna uwaga Sz. Sokratesa. Dodam , że ładunek glikemiczny jest wprost proporcjonalny do ilości gramów węglowodanów zawartych w spożywanym produkcie i do indeksu glikemicznego produktu z którego one pochodzą. Im więcej gramów pożywienia i im większy indeks glikemiczny tym średnie stężenie glukozy w krwi przez dwie godziny po posiłku, większe.

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-07-18 16:42:05)
wzór IG(BP)=1,4*IG(GL) należy rozumieć następująco: Wartość indeksu glikemicznego produktów spożywczych otrzymana z zastosowaniem jako standardu białego pieczywa jest 40% większa od wartości obliczanej wobec glukozy. Zachęcam do indywidualnych obliczeń. IG zależy bowiem od organizmu diabetyka.

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-07-18 16:18:32)
Podana wyżej definicja IG jest nieprawidłowa. Definicja IG wg FAO/WHO jest następująca: IG= stosunek (w %) pola powierzchni pod dwugodzinną krzywą glikemii po spożyciu 50 g węglowodanów z produktu badanego do pola pod krzywą glikemii odpowiadającą spożyciu ekwiwalentnej ilości węglowodanów z produktu standardowego tj. glukozy (GL) albo białego pieczywa (BP). IG(BP)=1,4*IG(GL)

~sali  IP: 89.187.237.xxx(2011-06-13 19:44:27)
U mnie największy wzrost glikemii w krwi powoduje spożycie zagęszczonego, słodzonego mleka o nazwie "PILOS" z Zakładu Prod-Usługowego w Kępie k/Opola. Znacznie większy niż po spożyciu tej samej ilości gramów cukru lub glukozy. Skład tego mleka: m.in: 44% cukru, 8% tłuszczu. Jego IG to chyba co najmniej 300. Sprawdźcie na sobie. Wystarczy spożyć 1/2 małęj łyżeczki np. z kawą. Coś wspaniałego. Smacznego.

~Sokrates  IP: 83.21.5.xxx(2010-12-24 15:23:18)
Trzeba pamiętać, że nie należy patrzeć jedynie na Indeks Glikemiczny, równie ważny jest Ładunek Glikemiczny. Więc tabelki w internecie z wartościami IG pokazujące np IG 90 mogą w rzeczywistości spowodować to samo co IG 30. http://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%81adunek_glikemiczny

~Gandzia, W-wa  IP: 77.236.12.xxx(2010-02-28 19:36:32)
Warto zobaczyć tvn: http://dziendobrytvn.plejada.pl/24,17678,news,,1,, kim_jest_michel_montignac,aktualnosci_detal.html


Powrót Do góry



mojacukrzyca.org - Odżywianie: Co to jest indeks glikemiczny (IG)?
Jeżeli na tej stronie widzisz błąd lub masz uwagi, napisz do nas.


Dana Diabecare R
Contour Plus One
mojacukrzyca.TV
Przydatne
Informacje
Ogłoszenia
Sklep dla diabetyków
Kącik literacki
Wszystko o Accu-Chek
Specjalista radzi
DiABEtyK
Polecamy
Na komputer i telefon
Ministerstwo Zdrowia
Cukrzyca tamtych lat
O portalu

Redakcja portalu | Napisz do redakcji | Newsletter | O portalu | Media o portalu | Linki | Partnerzy | Nasze bannery | Logo do pobrania | Patronat medialny
Portal mojacukrzyca.org ma charakter jedynie informacyjny. Wszelkie decyzje odnośnie leczenia muszą być podejmowane w porozumieniu z lekarzem i za jego zgodą.
Portal jest prowadzony przez osobę fizyczną wyłącznie w celach osobistych. | Copyright © mojacukrzyca.org 2001-2017 Wszelkie Prawa Zastrzeżone
Ostatnia modyfikacja: Poniedziałek, 23 października 2017 r.

Zadaj pytanie on-line